Bønnen
Fra kaffebærtil ferdig kaffe.
Lær hva informasjonen på en pose spesialkaffe faktisk betyr. Vi følger råvaren fra kaffebæret og opprinnelsen til prosessering, variant, brenning – og til slutt koppen.
Læringsreisen
Bygg forståelsen.
Hver leksjon bygger videre på den forrige. Ta dem i rekkefølge første gang.
Fra frukt til kaffebønne
Se hvor kaffe faktisk begynner – fra blomsten og kaffebæret til den grønne kaffebønnen som senere brennes.
Opprinnelse
Forstå hvordan land, region og høyde henger sammen med kaffens opprinnelse – og hva denne informasjonen faktisk kan fortelle deg.
Høsting
Lær hvorfor modenhet, sesong og måten kaffebærene høstes på påvirker råvaren vi starter med.
Prosessering
Følg kaffebæret gjennom Washed, Natural og Honey – og forstå hvordan prosesseringen kan sette spor i koppen.
Art & variant
Fra Arabica og Canephora til Bourbon, Caturra, Gesha og SL28. Forstå hva navnene på kaffeposen faktisk betyr.
Brenning
Se hvordan den grønne kaffen forvandles under brenning – og hvorfor brennegraden påvirker både brygging og smak.
Les kaffeposen
Samle det du har lært. Les Morgendis-etiketten og bruk opplysningene til å velge kaffe etter smak.
Henter progresjon …
Brygg kaffen du har valgt.
Velg espresso eller pourover i Bryggelab, registrer brygget og bruk smaken til å finjustere kaffen.